Proteine del lievito: la risposta innovativa di Angel Yeast all’appello dell’UNEP per fonti alimentari sostenibili

La proteina del lievito come soluzione sostenibile alla carenza di proteine La carenza di proteine è un problema sempre più pressante a livello globale, aggravato dall’emergenza climatica e dalla crescita demografica. Una soluzione potenzialmente sostenibile a questo problema potrebbe essere rappresentata dalle proteine derivate dalla fermentazione microbica del lievito. Sherry Tao, esperta di marketing di […]