Perché il vino in lattina ha un cattivo odore. Gli scienziati identificano il colpevole

Gli studiosi della Cornell University hanno scoperto che modificare la formulazione e l’imballaggio del vino in lattina può eliminare l’odore di uova marce causato dal biossido di zolfo (SO2). Raccomandano di mantenere livelli più bassi di SO2 e di utilizzare rivestimenti epossidici. Il lavoro in corso mira a sviluppare rivestimenti alimentari migliori per prevenire la […]