Con l’aumento delle temperature globali, diventa sempre più difficile coltivare determinati tipi di colture. Tuttavia, in occasione del Ringraziamento, possiamo essere grati per una tradizione culinaria che si è evoluta per resistere al caldo: le patate dolci.
Le patate dolci sono una coltura tropicale, quindi sono ben adattate al calore. Preferiscono temperature elevate. Lorin Harvey, specialista delle patate dolci presso l’Università di Stato del Mississippi, afferma che il suo stato produce quasi 500 milioni di libbre di patate dolci all’anno, superato solo dalla Carolina del Nord e dalla California.
A causa della loro tolleranza al calore, le patate dolci rappresentano una promettente coltura resiliente al clima. Harvey e altri ricercatori stanno cercando di creare nuove varietà ad alto rendimento che possano sopportare ancora più calore e meno acqua.
Harvey è fiducioso che le patate dolci prospereranno in un mondo sempre più caldo e potranno fornire cibo ad alto contenuto calorico nelle regioni in cui diventa sempre più difficile coltivare altre colture.
Grazie al fatto che è una coltura tropicale e richiede meno acqua rispetto ad altre colture, Harvey crede che le patate dolci saranno coltivate su larga scala in tutto il paese e nel mondo, soprattutto considerando le difficoltà legate ai cambiamenti climatici.
Quindi, che tu le preferisca al forno in una casseruola o fritte a spicchi, puoi essere grato per le patate dolci, ora e in un mondo sempre più caldo.
In conclusione, le patate dolci rappresentano una coltura tropicale adatta al calore e potenzialmente resiliente al clima. Grazie alla loro tolleranza al calore e al loro fabbisogno ridotto di acqua, le patate dolci potrebbero diventare una coltura ampiamente coltivata in tutto il mondo. Quindi, che tu le preferisca al forno o fritte, puoi essere grato per le patate dolci, ora e in un mondo sempre più caldo.
